Top 10 des recettes de saison pour un hiver équilibré

Dans le froid mordant de l’hiver, la vie semble avoir déserté tous les jardins, et pourtant… Au potager, on trouve encore une grande variété de légumes qui seront autant d’alliés pour passer l’hiver en bonne santé  !

Au menu, nous avons des carottes, riches en vitamine A, des choux et du céleri, riches en vitamine K, des endives, riches en vitamines A, B9, K et en cuivre, des navets et des poireaux, sources de cuivre et de vitamine C, des pommes de terre, riches en vitamine B6 et cuivre, des courges et de la mâche, riche en vitamines A, et enfin des betteraves, riches en vitamines A et K.

Côté fruits, le choix est un peu plus restreint, surtout si on veux rester local : on ne trouve que des pommes, riches en vitamine C, et des poires, riches en cuivre. Venant des pays plus chauds, on peut toutefois trouver des oranges, citrons, mandarines, clémentines, kiwis et avocats.

En tout cas, tout cela suffit amplement à cuisiner des plats délicieux et équilibrés ! Les recettes du « top 10 » que je vous propose sont issues de cinq blogs qui privilégient une alimentation bio et saine :

Clea cuisine

  • Le blog de Cléa Cuisine

L’aventure de Cléa Cuisine est née au Japon en 2005, et cette cuisinière amateur a fait beaucoup de chemin depuis puisqu’elle est devenue une référence dans la blogosphère culinaire et a même publié plusieurs livres !  Ses recettes sont bio, à tendance végétarienne et surtout très originales. Pour certaines d’entre elles, on retrouve même des influences glanées dans d’autres pays – le Japon entre autres ! Voici une sélection de deux recettes aux ingrédients hivernaux :

  1. Strudel aux poireaux et tofu fumé
  2. Velouté de potimarron et betterave

Cuisine saine
  • Le blog Cuisine Saine
Cuisine Saine est l’oeuvre de Karen Chevalier, auteur culinaire et passionnée de cuisine bio. Elle a créé son blog en 2008, avec la volonté de partager des recettes saines pour nous et pour la planète ; de 2010 à 2012, elle sortira pas moins de quatre livres ! Ci-dessous, une sélection de deux recettes qui redonnent des couleurs :
  • Le cri de la courgette
Derrière ce nom humoristique se cache le blog de Cécile Lorillon, une cuisinière éco-responsable ! Elle utilise les produits bio que lui fournissent son AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) ou son potager, et en fait des recettes savoureuses et saines. Voici une sélection de deux recettes hivernales qui ne dérogent pas à la règle :
Rassembler cuisine végétarienne et cuisine du monde en un seul blog, telle est la mission que s’est donnée Coralie, blogueuse culinaire. Son site contient de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes, mais aussi des dossiers pour découvrir les différents ingrédients qui interviennent dans la cuisine végétarienne. Voici deux de ses recettes qui ne manquent pas de goût et de créativité :
Le site Cuisine libre s’est donné pour vocation de rassembler et de diffuser des recettes sous licence libre, c’est-à-dire utilisables par tout le monde sans restrictions ! Les internautes peuvent ici proposer leurs meilleures recettes en toute liberté, et cela permet la découverte de véritables perles culinaires, dont en voici deux de saison :

 

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