Dans le froid mordant de l’hiver, la vie semble avoir déserté tous les jardins, et pourtant… Au potager, on trouve encore une grande variété de légumes qui seront autant d’alliés pour passer l’hiver en bonne santé !
Au menu, nous avons des carottes, riches en vitamine A, des choux et du céleri, riches en vitamine K, des endives, riches en vitamines A, B9, K et en cuivre, des navets et des poireaux, sources de cuivre et de vitamine C, des pommes de terre, riches en vitamine B6 et cuivre, des courges et de la mâche, riche en vitamines A, et enfin des betteraves, riches en vitamines A et K.
Côté fruits, le choix est un peu plus restreint, surtout si on veux rester local : on ne trouve que des pommes, riches en vitamine C, et des poires, riches en cuivre. Venant des pays plus chauds, on peut toutefois trouver des oranges, citrons, mandarines, clémentines, kiwis et avocats.
En tout cas, tout cela suffit amplement à cuisiner des plats délicieux et équilibrés ! Les recettes du « top 10 » que je vous propose sont issues de cinq blogs qui privilégient une alimentation bio et saine :
- Le blog de Cléa Cuisine
L’aventure de Cléa Cuisine est née au Japon en 2005, et cette cuisinière amateur a fait beaucoup de chemin depuis puisqu’elle est devenue une référence dans la blogosphère culinaire et a même publié plusieurs livres ! Ses recettes sont bio, à tendance végétarienne et surtout très originales. Pour certaines d’entre elles, on retrouve même des influences glanées dans d’autres pays – le Japon entre autres ! Voici une sélection de deux recettes aux ingrédients hivernaux :
- Le blog Cuisine Saine
- Le cri de la courgette
- Légumes rôtis au thé lapsang souchong
- Haddock poché, fèves et pommes de terre grenaille de l’île de ré à l’infusion de thym et de romarin sauce aux herbes et aux fleurs
- La table verte
- Cuisine libre
