Thé chai latte au potimarron

Thé chaï au butternut

Le thé chaï, c’est pour moi la boisson qui symbolise le mieux l’automne à mes yeux. À l’image du « comfort food », on pourrait la classer dans la catégorie « comfort drink » : une boisson réconfortante, qu’il fait bon boire lorsque le temps se rafraîchit et que les jours se raccourcissent. Peut-être est-ce grâce à ses épices, ou bien à la douceur qu’apporte le lait ; ou peut-être est-ce sa couleur orangée ? En tout cas, cela m’a donné une idée : pourquoi ne pas y ajouter un peu de purée de courge butternut sucrée afin de relever son goût et surtout la rendre plus onctueuse ?

Voici donc sans plus attendre la recette du thé chaï, version gourmande !

Recette du thé chaï au butternut

Végétalien | Saison : automne

 

Ingrédients 

Pour la purée de courge butternut sucrée (cela fera la quantité d’un petit tupperware) :

  • 1 demi courge butternut
  • 4 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de cannelle

Pour le thé chaï :

  • 20 cl de lait d’amande
  • 6 clous de girofle
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1/4 c. à café de cardamome
  • 3 fines rondelles de gingembre
  • 3 fines rondelles de curcuma
  • 1 pincée de poivre
  • 3/4 c. à café de graines de fenouil
  • 1 c. à café de thé noir
  • 1/2 c. à café sucre complet ou miel
  • 1 c. à soupe de purée de butternut sucrée

 

  1. Éplucher la courge et en couper la moitié en gros cubes ; faire cuire à la cocotte minute jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Réduire les cubes de courge en purée, puis ajouter le vinaigre de cidre, le sucre et la cannelle, et bien mélanger.
  3. Dans une petite casserole, porter le lait végétal à ébullition avec toutes les épices sauf le thé et le sucre.
  4. Ajouter le thé au bout de 4 minutes, et laisser infuser 4 minutes supplémentaires hors du feu.
  5. Filtrer.
  6. Ajouter la purée de pumpkin, le sucre et bien mélanger (on peut même mixer le tout pour obtenir une belle mousse !)

C’est prêt ! 

Bien sûr, vous n’aurez à préparer la purée de potimarron qu’une fois et vous pourrez la conserver 4-5 jours dans une boîte hermétique au frigo.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Laisser un commentaire