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Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Chez nous le dimanche matin, c’est souvent pancakes. Il faut dire que c’est un petit déjeuner facile et rapide à préparer, pour un résultat merveilleusement bon ! J’ai longtemps cherché la recette parfaite pour des pancakes vegan ; la difficulté, c’est que sans le liant des oeufs, ils avaient tendance à se déchirer facilement. J’ai ensuite trouvé une super recette à base de banane et de yaourt, qui donnait des pancakes très convaincants, à la texture moelleuse. Bingo ! Sauf que… La banane, c’est pas très local. Et depuis que je prend mon panier de fruits et légumes à la ferme, je n’en ai pas souvent !

Par contre, depuis quelques mois, ce sont des pommes que je retrouve chaque semaine dans mon panier. Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire des pancakes ? Ni une ni deux je concocte une recette locale aux saveurs automnales… Et c’est une réussite ! Ces pancakes ont une texture moelleuse à souhait et ont une tenue irréprochable 🙂

Vous noterez que j’utilise de la cannelle dans ma recette, épice qui, on l’oublie souvent, n’est pas non plus très locale. Certaines épices sont si encrées dans notre quotidien qu’il serait difficile de s’en passer ; si toutefois vous ne souhaitez pas en utiliser, j’ai indiqué par quoi la remplacer dans la liste des ingrédients.

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Publié par Stéphanie dans Recettes, 0 commentaire
Roulés sucrés d’automne à la courge butternut

Roulés sucrés d’automne à la courge butternut

Parfois, on a besoin de sucré dans sa vie… Surtout lorsque le soleil se fait plus rare en automne et que les températures au dehors invitent à se pelotonner bien au chaud chez soi, de préférence au fond d’un fauteuil avec une tisane. C’est aussi la période où l’on récolte les potirons et courges butternut au potager…

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Publié par Stéphanie dans Recettes, 1 commentaire
Alternatives locales au goût exotique #3 : les épices

Alternatives locales au goût exotique #3 : les épices

Parce qu’on peut être écolo et gourmand à la fois, je vais lister des produits exotiques et trouver leurs alternatives locales au goût similaire ! Dans cet article, je parlerai des épices : cannelle, vanille, clou de girofle… Beaucoup font partie de nos recettes traditionnelles, et pourtant ils viennent de très loin. Heureusement, il existe des plantes locales qui peuvent s’y substituer, ou simplement nous rappeler leur parfum !

Ceci est le 3ème d’une suite de 3 articles.

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Publié par Stéphanie dans Autonomie, 2 commentaires
Alternatives locales au goût exotique #2 : les fruits et les noix

Alternatives locales au goût exotique #2 : les fruits et les noix

Parce qu’on peut être écolo et gourmand à la fois, je vais lister des produits exotiques et trouver leurs alternatives locales au goût similaire ! Dans cet article, je parlerai des fruits : banane, ananas, mangue, noix de coco,… Ils font partie de notre quotidien et pourtant ils viennent de très loin. Heureusement, il existe des plantes locales qui peuvent s’y substituer, ou simplement nous rappeler leur parfum !

Ceci est le 2ème d’une suite de 3 articles.

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Publié par Stéphanie dans Autonomie, 1 commentaire
Alternatives locales au goût exotique #1 : les boissons

Alternatives locales au goût exotique #1 : les boissons

Depuis que je me suis lancée dans la grande aventure de l’écologie, je m’évertue à manger local autant que possible ; car même si j’essaye de réduire mes trajets en voiture, qu’en est-il des camions, avions ou bateaux qui traversent le monde pour nous livrer ces aliments exotiques qui ne poussent pas chez nous ? Beaucoup de produits de la vie courante comme le chocolat, le café ou encore les bananes parcourent des milliers de kilomètres pour arriver jusqu’à nous, car notre climat est trop froid pour pouvoir en produire sur place. Et bien souvent, le commerce dont ils sont issus n’est pas très équitable…

Parce qu’on peut être écolo et gourmand à la fois, je vais lister dans cet article des produits exotiques et trouver leurs alternatives locales au goût similaire !

Ceci est le 1er d’une suite de 3 articles.

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Publié par Stéphanie dans Autonomie, 0 commentaire
Ecogeste #10 Acheter Bio et local

Ecogeste #10 Acheter Bio et local

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Publié par Stéphanie dans Cuisine, Ecogestes, 0 commentaire