Que mange un(e) végétarien(ne) ?

Que mange un(e) végétarien(ne) ?

Il y a 5 ans, je devenais végétarienne. C’est étrange, je me disais que ça faisait plus longtemps que ça ! Mais j’ai rechercher dans l’historique de mon blog l’article qui relatait mes premiers pas dans le végétarisme, et il date bien de 2013. Que de chemin parcouru depuis…! Une question pourtant revient toujours lorsque je parle de mon végétarisme : « Mais alors, si tu ne manges plus de viande ni de poisson, qu’est-ce que tu manges ? » Je suis toujours un peu déconcertée par cette question, et à vrai dire, je ne sais pas trop quoi répondre sur le coup : comment décrire tout ce que je mange chaque jour ? Quel plat choisir comme exemple ? La liste est longue… Aussi longue et variée que celle des omnivores !

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Publié par Stéphanie dans Inspiration, 0 commentaire
Comment les paniers de l’AMAP ont changé mon quotidien

Comment les paniers de l’AMAP ont changé mon quotidien

Les AMAP, vous connaissez ? Ce sont littéralement des Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne. Pour faire court, il s’agit le plus souvent d’un paysan ou d’un groupement de producteurs qui proposent des paniers de fruits et légumes bio, auxquels on s’abonne et qu’on va chercher à la ferme une fois par semaine. Une relation directe entre producteur et consommateur en somme, sans passer par aucun intermédiaire !

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Publié par Stéphanie dans Autonomie, 0 commentaire
Thé chaï au butternut

Thé chaï au butternut

Le thé chaï, c’est pour moi la boisson qui symbolise le mieux l’automne à mes yeux. À l’image du « comfort food », on pourrait la classer dans la catégorie « comfort drink » : une boisson réconfortante, qu’il fait bon boire lorsque le temps se rafraîchit et que les jours se raccourcissent. Peut-être est-ce grâce à ses épices, ou bien à la douceur qu’apporte le lait ; ou peut-être est-ce sa couleur orangée ? En tout cas, cela m’a donné une idée : pourquoi ne pas y ajouter un peu de purée de courge butternut sucrée afin de relever son goût et surtout la rendre plus onctueuse ?

Voici donc sans plus attendre la recette du thé chaï, version gourmande !

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Publié par Stéphanie dans Recettes, 0 commentaire
Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Chez nous le dimanche matin, c’est souvent pancakes. Il faut dire que c’est un petit déjeuner facile et rapide à préparer, pour un résultat merveilleusement bon ! J’ai longtemps cherché la recette parfaite pour des pancakes vegan ; la difficulté, c’est que sans le liant des oeufs, ils avaient tendance à se déchirer facilement. J’ai ensuite trouvé une super recette à base de banane et de yaourt, qui donnait des pancakes très convaincants, à la texture moelleuse. Bingo ! Sauf que… La banane, c’est pas très local. Et depuis que je prend mon panier de fruits et légumes à la ferme, je n’en ai pas souvent !

Par contre, depuis quelques mois, ce sont des pommes que je retrouve chaque semaine dans mon panier. Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire des pancakes ? Ni une ni deux je concocte une recette locale aux saveurs automnales… Et c’est une réussite ! Ces pancakes ont une texture moelleuse à souhait et ont une tenue irréprochable 🙂

Vous noterez que j’utilise de la cannelle dans ma recette, épice qui, on l’oublie souvent, n’est pas non plus très locale. Certaines épices sont si encrées dans notre quotidien qu’il serait difficile de s’en passer ; si toutefois vous ne souhaitez pas en utiliser, j’ai indiqué par quoi la remplacer dans la liste des ingrédients.

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Publié par Stéphanie dans Recettes, 0 commentaire
Que faire au potager en avril ?

Que faire au potager en avril ?

En avril, les semis continuent ! Après avoir semé au chaud les tomates, concombres et autres variétés précoces, il est temps de continuer sur notre lancée et même (si, si !) de semer en pleine terre.

On sème…

Au chaud (minimum 20°C) :

  • Les choux-fleurs
  • Les brocolis
  • Les choux Kale
  • Les oeillets d’Inde (très bons auxiliaires pour les tomates !)

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Publié par Stéphanie dans Autonomie, 0 commentaire
Le changement d’heure, quel impact pour notre santé et celle de la planète ?

Le changement d’heure, quel impact pour notre santé et celle de la planète ?

Depuis dimanche dernier, nous pouvons enfin profiter plus longtemps du soleil ; de 19h la semaine passée, l’heure du coucher de soleil fait un bond en avant et passe à 20h. Bien sûr, il y a un revers à la :médaille : certains se réveilleront dans la pénombre puisque le lever du soleil est lui aussi décalé d’une heure en avant ! Chaque année, les mêmes questions reviennent : cela a-t-il un impact sur notre santé ? Et en quoi cela aide-t-il la planète ?

 

Les origines

Autant vous prévenir tout de suite, votre cerveau va un peu chauffer, car il va falloir faire quelques calculs !

Peu le savent, mais en 1911, l’heure française était basée sur l’heure moyenne du méridien de Greenwich (en anglais : « Greenwich Mean Time », abrégé en GMT), tout comme le Royaume-Uni et l’Irlande. En 1916, l’Allemagne, qui elle faisait partie du fuseau horaire GMT+1 (1 heure de plus que le méridien de Greenwich), décide d’instaurer l’heure d’été pour des raisons d’économie d’énergie et passe donc à GMT+2 lors des mois les plus chauds. La France et le Royaume-Uni suivent l’exemple en ajoutant pendant l’été une heure de plus à l’heure GMT. Mais en 1940, la moitié de la France est occupée par les Allemands et est donc forcée de passer à l’heure de Berlin ; l’heure de base sera donc GMT+1, et GMT+2 en été. Le problème, c’est que les correspondances de la SNCF entre la zone occupée et la zone libre sont complètement chamboulées par la différence d’heure, et c’est donc l’ensemble de la France qui passe à l’heure allemande en 1941. En 1945, le gouvernement choisira d’abandonner l’heure d’été, mais conservera le fuseau horaire GMT+1. Ce n’est qu’en 1976, après le choc pétrolier, que l’heure d’été sera instaurée à nouveau, toujours pour une question d’économie d’énergie. On en arrive donc au système encore en place actuellement : heure de base (hiver) à GMT+1, et heure d’été à GMT+2.

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Publié par Stéphanie dans Bien-être, 0 commentaire