Thé chaï au butternut

Thé chaï au butternut

Le thé chaï, c’est pour moi la boisson qui symbolise le mieux l’automne à mes yeux. À l’image du « comfort food », on pourrait la classer dans la catégorie « comfort drink » : une boisson réconfortante, qu’il fait bon boire lorsque le temps se rafraîchit et que les jours se raccourcissent. Peut-être est-ce grâce à ses épices, ou bien à la douceur qu’apporte le lait ; ou peut-être est-ce sa couleur orangée ? En tout cas, cela m’a donné une idée : pourquoi ne pas y ajouter un peu de purée de courge butternut sucrée afin de relever son goût et surtout la rendre plus onctueuse ?

Voici donc sans plus attendre la recette du thé chaï, version gourmande !

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Recettes, 0 commentaire
Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Pancakes d’automne, vegan et locaux !

Chez nous le dimanche matin, c’est souvent pancakes. Il faut dire que c’est un petit déjeuner facile et rapide à préparer, pour un résultat merveilleusement bon ! J’ai longtemps cherché la recette parfaite pour des pancakes vegan ; la difficulté, c’est que sans le liant des oeufs, ils avaient tendance à se déchirer facilement. J’ai ensuite trouvé une super recette à base de banane et de yaourt, qui donnait des pancakes très convaincants, à la texture moelleuse. Bingo ! Sauf que… La banane, c’est pas très local. Et depuis que je prend mon panier de fruits et légumes à la ferme, je n’en ai pas souvent !

Par contre, depuis quelques mois, ce sont des pommes que je retrouve chaque semaine dans mon panier. Alors pourquoi ne pas les utiliser pour faire des pancakes ? Ni une ni deux je concocte une recette locale aux saveurs automnales… Et c’est une réussite ! Ces pancakes ont une texture moelleuse à souhait et ont une tenue irréprochable 🙂

Vous noterez que j’utilise de la cannelle dans ma recette, épice qui, on l’oublie souvent, n’est pas non plus très locale. Certaines épices sont si encrées dans notre quotidien qu’il serait difficile de s’en passer ; si toutefois vous ne souhaitez pas en utiliser, j’ai indiqué par quoi la remplacer dans la liste des ingrédients.

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Recettes, 0 commentaire
Que faire au potager en avril ?

Que faire au potager en avril ?

En avril, les semis continuent ! Après avoir semé au chaud les tomates, concombres et autres variétés précoces, il est temps de continuer sur notre lancée et même (si, si !) de semer en pleine terre.

On sème…

Au chaud (minimum 20°C) :

  • Les choux-fleurs
  • Les brocolis
  • Les choux Kale
  • Les oeillets d’Inde (très bons auxiliaires pour les tomates !)

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Autonomie, 0 commentaire
Le changement d’heure, quel impact pour notre santé et celle de la planète ?

Le changement d’heure, quel impact pour notre santé et celle de la planète ?

Depuis dimanche dernier, nous pouvons enfin profiter plus longtemps du soleil ; de 19h la semaine passée, l’heure du coucher de soleil fait un bond en avant et passe à 20h. Bien sûr, il y a un revers à la :médaille : certains se réveilleront dans la pénombre puisque le lever du soleil est lui aussi décalé d’une heure en avant ! Chaque année, les mêmes questions reviennent : cela a-t-il un impact sur notre santé ? Et en quoi cela aide-t-il la planète ?

 

Les origines

Autant vous prévenir tout de suite, votre cerveau va un peu chauffer, car il va falloir faire quelques calculs !

Peu le savent, mais en 1911, l’heure française était basée sur l’heure moyenne du méridien de Greenwich (en anglais : « Greenwich Mean Time », abrégé en GMT), tout comme le Royaume-Uni et l’Irlande. En 1916, l’Allemagne, qui elle faisait partie du fuseau horaire GMT+1 (1 heure de plus que le méridien de Greenwich), décide d’instaurer l’heure d’été pour des raisons d’économie d’énergie et passe donc à GMT+2 lors des mois les plus chauds. La France et le Royaume-Uni suivent l’exemple en ajoutant pendant l’été une heure de plus à l’heure GMT. Mais en 1940, la moitié de la France est occupée par les Allemands et est donc forcée de passer à l’heure de Berlin ; l’heure de base sera donc GMT+1, et GMT+2 en été. Le problème, c’est que les correspondances de la SNCF entre la zone occupée et la zone libre sont complètement chamboulées par la différence d’heure, et c’est donc l’ensemble de la France qui passe à l’heure allemande en 1941. En 1945, le gouvernement choisira d’abandonner l’heure d’été, mais conservera le fuseau horaire GMT+1. Ce n’est qu’en 1976, après le choc pétrolier, que l’heure d’été sera instaurée à nouveau, toujours pour une question d’économie d’énergie. On en arrive donc au système encore en place actuellement : heure de base (hiver) à GMT+1, et heure d’été à GMT+2.

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Bien-être, 0 commentaire
Que faire au potager en mars ?

Que faire au potager en mars ?

Ces derniers jours sentaient bon le printemps, vous ne trouvez pas ? Au jardin, j’ai vu éclore les premiers crocus et perces-neige, et même les narcisses ne demandent qu’un peu plus de soleil pour s’ouvrir ! Le potager est encore endormi, mais il ne tient qu’à nous de le réveiller ! Enfin, surtout de le nettoyer un peu… Mars, c’est aussi la période où l’on peut faire ses premiers semis, mais à l’intérieur bien entendu.

On sème…

Au chaud (minimum 20°C) :

  • Les tomates 
  • Les concombres
  • Les aubergines
  • Les poivrons
  • Les potimarrons
  • Le melon
  • Le fenouil
  • Le basilic
  • Les nouveautés insolites dans mon potager : la physalis et la poire-melon ! Ces deux plantes se comportent un peu comme des plants de tomates et se cultivent de la même façon ; il faut donc également les semer au chaud début mars.

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Autonomie, 1 commentaire
Smoothies d’hiver

Smoothies d’hiver

Même si en hiver les fruits et légumes sont quelque peu limités, cela n’empêche pas de faire de délicieux smoothies ! En fruits, nous aurons par exemple des pommes, des poires, des clémentines, des citrons, des oranges, des kakis et des kiwis, et en légumes, nous pourrons utiliser des carottes, des betteraves et du chou vert.

L’ingrédient clé qu’on retrouve presque toujours dans les smoothies est la banane, mais vous pourrez la remplacer par de la compote de pomme ou de poire si vous souhaitez rester local ; comme la banane est un fruit plus sucré que la pomme, on pourra peut-être ajouter un peu de miel (je pars du principe que la compote ne contient pas de sucres ajoutés).

J’utilise souvent du lait d’amande mais vous pourrez bien sûr le remplacer avec n’importe quel lait, pourvu qu’il n’ait pas de goût trop prononcé comme le lait de coco par exemple. Ceci dit, vous pouvez tester quelques unes des recettes avec du lait de coco, le goût changera mais ça peut être délicieux !

Les « recettes » qui suivent n’en sont pas vraiment, ce sont juste des listes d’ingrédients car les instructions sont en fait très simples : il suffit de placer tous les ingrédients dans un blender et de mixer !

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !
Publié par Stéphanie dans Recettes, 2 commentaires