Ce n’est plus à prouver: l’état de notre santé est intimement lié à la nourriture que nous consommons, dont la production a un impact direct sur le sort de notre planète. Par exemple, le fait de proposer des légumes toute l’année sans tenir compte des saisons implique une pollution due au transport de toutes ces marchandises venant d’autres pays, ou encore le fait de consommer beaucoup de viande force les producteurs à pratiquer de plus en plus l’élevage intensif – et celui du boeuf est de loin le plus polluant. Alors concrètement, que faire ? Déjà, se convaincre des bienfaits d’un changement d’alimentation sur notre propre santé. En effet, l’augmentation des cancers et autres maladies modernes serait directement lié à notre alimentation; des études ont montré qu’il y a 8 fois moins de cas de cancers en Inde qu’aux Etats-Unis. Pourquoi ? Parce que les pays riches consomment plus de viandes et de produits « tout faits » qui ne sont pas forcément bons pour la santé…
WWF a lancé une campagne d’alimentation du nom de Livewell 2020, en français « Bien vivre ». Cette campagne est basée sur 5 principes :
1) Manger plus de produits végétaux – fruits et légumes frais, locaux et de saison
Souvenez-vous de la règle des 5 fruits et légumes par jour… et appliquez-la autant que possible à vos repas de tous les jours, et en dépassant de préférence les 5 portions ! Mais attention, si vos fraises viennent d’Espagne et vos oranges d’Amérique du Sud, votre santé n’ira pas de pair avec celle de la planète ! Tous ces transports, ça pollue, c’est pourquoi il est important de ne consommer que des fruits et légumes de saison, de préférence disponibles dans sa région. Jetez un coup d’oeil ici pour savoir quand consommer quoi : http://www.fruits-legumes.org/. Le plus simple est encore de souscrire à une AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), qui vous fournira des fruits et légumes de saison toutes les semaines, et qui favorisera ainsi les producteurs locaux !
