Le thé chaï, c’est pour moi la boisson qui symbolise le mieux l’automne à mes yeux. À l’image du « comfort food », on pourrait la classer dans la catégorie « comfort drink » : une boisson réconfortante, qu’il fait bon boire lorsque le temps se rafraîchit et que les jours se raccourcissent. Peut-être est-ce grâce à ses épices, ou bien à la douceur qu’apporte le lait ; ou peut-être est-ce sa couleur orangée ? En tout cas, cela m’a donné une idée : pourquoi ne pas y ajouter un peu de purée de courge butternut sucrée afin de relever son goût et surtout la rendre plus onctueuse ?
Voici donc sans plus attendre la recette du thé chaï, version gourmande !
Recette du thé chaï au butternut
Végétalien | Saison : automne
Ingrédients
Pour la purée de courge butternut sucrée (cela fera la quantité d’un petit tupperware) :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Pour le thé chaï :
- 20 cl de lait d’amande
- 6 clous de girofle
- 1/4 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de cardamome
- 3 fines rondelles de gingembre
- 3 fines rondelles de curcuma
- 1 pincée de poivre
- 3/4 c. à café de graines de fenouil
- 1 c. à café de thé noir
- 1/2 c. à café sucre complet ou miel
- 1 c. à soupe de purée de butternut sucrée
- Éplucher la courge et en couper la moitié en gros cubes ; faire cuire à la cocotte minute jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Réduire les cubes de courge en purée, puis ajouter le vinaigre de cidre, le sucre et la cannelle, et bien mélanger.
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Dans une petite casserole, porter le lait végétal à ébullition avec toutes les épices sauf le thé et le sucre.
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Ajouter le thé au bout de 4 minutes, et laisser infuser 4 minutes supplémentaires hors du feu.
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Filtrer.
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Ajouter la purée de pumpkin, le sucre et bien mélanger (on peut même mixer le tout pour obtenir une belle mousse !)
C’est prêt !
Bien sûr, vous n’aurez à préparer la purée de potimarron qu’une fois et vous pourrez la conserver 4-5 jours dans une boîte hermétique au frigo.
